Panqués de Plátano


Aquí les dejo estos deliciosos panqués de plátano… déjenme sus comentarios y díganme que les parece la receta y que se les antoja que aparezca en blog de recetas próximamente.

Ingredientes

200 gramos de harina de almendra

60 gramos de harina de arroz blanco

80 gramos de azúcar de coco (se puede sustituir con azúcar mascabado)

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de polvo para hornear

115 gramos (1 barra) de mantequilla derretida

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos

1 ½ tazas de puré de plátanos bien maduros

200 gramos de nueces

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 180 C (350 F) y  prepara una bandeja para panques, puedes usar papel encerado, mantequilla o envolturas para cupcakes.
  2. En un tazón mezcla los ingredientes líquidos: la mantequilla derretida, la vainilla, los 3 huevos, el puré de plátano y añade el azúcar.
  3. En otro tazón mezcla la harina de almendra, la de arroz, el bicarbonato de sodio, la  canela, el polvo para hornear y la sal.
  4. Junta el contenido de los dos tazones y cuando estén perfectamente mezclados, añade las nueces picadas.
  5. Vierte la mezcla en una bandeja para panqués y decora con avena.
  6.  Hornea alrededor de 20 a 25 minutos o hasta que los panques empiecen a dorarse, otra manera de saber que los panques ya están listos es cuando clavas un palillo en el centro del panque y éste sale limpio.

Deja enfriar los panqués, puedes disfrutarlos con crema de coco.

10 thoughts on “Panqués de Plátano

  1. Claudia esta receta me gusta mucho, voy a preparar los pastelitos este Sábado, Gracias.

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