Lassi de Mango


Hace un par de años mi amiga Mansee nos invito a la celebración de diwali o fiesta  de las luces. Diwali es una de las festividades más importantes de la India, en la que se celebra la luz interior que nos protege de la oscuridad espiritual. El festival es tan importante para los Hindus, Jains, Buddhistas y Sikhs de la India, como la Navidad es para los Cristianos. Se celebra en Octubre o Noviembre y originalmente marcaba el fin de la cosecha, el inicio de un nuevo año y el tiempo de ofrecer oraciones a la diosa Lakshmi, la diosa de la riqueza.  La casa se adorna con lámparas y luces para festejar el triunfo del bien sobre el mal y se encienden fuegos artificiales para alejar a los espíritus malignos.

En las celebraciones no puede faltar la buena comida y postres compartidos con familiares y amigos, además de baile y música. Durante mi primer festival de las luces probé el lassi de mango, y ahora es una bebida obligada cada vez que comemos tikka masala. Además de que tomar lassi de mango es casi como estar en Platón tomando licuado de mango…

He preparado el lassi de mango con varios tipos de yogurt, la receta tradicional usa yogurt natural y azúcar para endulzar, pero a mí me gusta comprar yogurt endulzado con miel de maple. También me gusta espeso y hacerlo helado. Aquí unas fotos del festival de las luces del año pasado en la India.

Lassi de Mango en un platito de Japón que compré en Epcot…

Ingredientes

–          2 mangos; criollo o petacón

–          1 litro de yogurt original endulzado con maple de seven stars farm o yogurt natural mas azúcar al gusto.

–          1 cucharadita de cardamomo.

Método

–          Pon todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante 2 minutos o hasta que el mano esté completamente molido e integrado con el yogurt.

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